[Receita] Smoothie de Morango, Ananás e Coco

Um smoothie vem mesmo a calhar em dias de sol.
Refrescante e com textura cremosa, graças ao leite de coco, este smoothie é ainda rico em vitamina C e ajuda a eliminar toxinas.
Smoothies são uma otima forma de aproveitar fruta, e de fazer com que quem não gosta de uma certa fruta por algum motivo acabe por consumi-la desta forma.
No meu smoothie juntei algumas sementes por cima, que são ricas em omega 3.

Ingredientes:

• Morangos
• Abacaxi
• Leite de Coco
• Sementes (linhaça, sésamo)

Preparação:

1-Colocar os morangos, o abacaxi e o leite de coco no liquidificador e bater aqui ficar cremoso.
2- Ao servir pode-se colocar um pouco de leite de coco e enfeitar com sementes de linhaça e sésamo.

Bom Apetite!

[Receita] Hambuguer de Grão e Caril com Molho de Caril

Já estava a pensar em fazer esta receita à alguns dias. Foi uma receita que me surgiu depois de ver algumas receitas de hamburguers com grão de bico na internet.
Decidi fazer um molho adocicado de caril para colocar por cima.
Para os não amantes de caril esta receita pode ser demasiado intensa. No entanto, as quantidades são relativas podendo ser adaptadas ao gosto de cada um.
Aproveitei esta receita para participar no passatempo da Espiga.
Comprei portanto, dois ingredientes que achei que podiam dar algo de interessante à receita:
O moinho de cardamomo ESPIGA e o moinho de limão e salsa ESPIGA.

Ingredientes:

Para os hamburguers (rendeu 5 hamburguers)

• 3 colheres de sopa Azeite
• 2 Alhos
• 1/2 Cebola
• 1/3 Xicara de courgette
• 1/4 Xicara de Alho porro
• 1/3 Xicara de cenoura ralada
• 1/3 Xicara de Ervilhas
• 1 ou 2 colheres de café de caril
• 1/3 colher de café de cardamomo verde ESPIGA (opcional)
• 1 pitada de mistura limão e salsa ESPIGA (opcional)
• 1 Lata de grão (420gr peso liquido)
• 1 Xicara de Aveia
• 2 Nozes
• Coentros e salsa q.b
• Sal e pimenta q.b

Para o molho

• 1/2 Cebola
• 1 Alho
• louro
• 3 colheres de sopa Azeite
• 1 colher de café de caril
• 1 pitada de cardamomo verde ESPIGA
• 1 Tira de Manga
• 50ml Leite de Coco
• Gengibre ralado q.b
• Sal q.b

Preparação:

Hamburguers:

1- Picar a cebola num picador e um dos alhos.
2- Fazer um refogado com o alho e a cebola.
3- Juntar os restantes legumes picados/ralados, as ervas e as ervilhas previamente cozidas.
4- Temperar com 1 colher de café de caril, 1/3 colher de café de cardamomo verde ESPIGA e o sal e pimenta.
5- Enquanto os legumes refogam picar o grão de bico com o outro dente de alho no picador.
6- Juntar os legumes ao grão de bico picado e misturar com uma colher de pau.
7- Temperar com uma pitada da mistura limão e salsa ESPIGA
8- Juntar 1/2 Xicara de Aveia moída e misturar com o grão e legumes (caso a massa esteja mole).
9- Picar a restante 1/2 Xicara de Aveia com 2 nozes e reservar.
10- Fazer o formato de hamburguer com as mão ou com formas e passar os hamburguers pela aveia moída com nozes.
11- Levar ao congelador. Na hora de servir podem ser feitos no forno ou na frigideira com um pouco de azeite.

Molho:

1- Picar a cebola e o alho bem fininhos e fazer um refogado com azeite e louro.
2- Juntar o caril, o gengibre, e um pouco de manga cortada em pedacinhos.
3- Juntar o leite de coco, uma pitada de cardamomo verde ESPIGA e o sal.
4- Deixar reduzir um pouco.
5- Na hora de servir colocar por cima dos hamburguers.

Bom Apetite!

#3 As minhas compras

Hoje foi dia de compras!
Estava a precisar de ingredientes para fazer uma receita que já andava a pensar à algum tempo, e a qual vou aproveitar também para participar num passatempo.
Fui a dois locais: Ao Continente e ao Celeiro.

No Continente comprei:

• Moinho de cardamomo verde da ESPIGA
• Moinho de limão e salsa da ESPIGA
• Grão de bico CONTINENTE
• Morangos CONTINENTE
• Abacaxi CONTINENTE
• Alho Francês CONTINENTE 
• Abóbora CONTINENTE
• Leite de Aveia OATLY (estava com desconto! menos 50%)
• Leite de Coco AYAM

A minha vontade era comprar bem mais coisas, mas tinha um budget limitado e ainda precisava de dinheiro para ir gastar no Celeiro. O Leite de Aveia não estava na lista de compras (levem lista! ajuda a poupar e não fugir do essencial), mas como tinha desconto (tava a metade do preço), valeu a pena!

No Celeiro comprei:

• Creme com vitamina E DR.ORGANIC
• Mascara Peel Off MONTAGNE JEUNESSE
• Mascara com minerais do mar morto MONTAGNE JEUNESSE
• Croquetes de Soja e Rissois d'Algas MARIA JULIA PINA

O que dizer do Celeiro? Tanta coisa boa a preços (nem todos) convidativos, por exemplo os mirtilos que custam os olhos da cara num qualquer supermercado, estavam a pouco mais de 1 euro e eram orgânicos (não levei porque não tinha dinheiro), claro que também havia coisas mais caras por exemplo granola a custar algo como 10 euros (certamente granola gourmet com pepitas de ouro comestivel hahaha)

Quanto às compras em si! Estava mesmo a precisar de um creme e este pareceu-me bem! Com vitamina E, e vários oleos essenciais. Promete hidratar e proteger a pele dos radicais livres.
Também comprei as mascaras, chamaram-me bastante a atenção e foi a primeira vez que vi mascaras faciais a pensar em homens!
Em breve um post sobre estes 2 produtos em particular.

E depois de estar séculos nas compras (e de ainda ter uma receita pra fazer quando chegasse a casa), ja sabia que não ia ter tempo para preparam um almoço, por isso comprei uns rissois e croquetes veganos com à base de algas e soja. O preço era muito acessivel! Apenas 1,60 euros por 3 rissois + 3 croquetes? Se fosse comprar a um cafe provavelmente (nem sequer havia opção vegana) e preço a pagar seria 1 euro por cada salgadinho. Assim levei 6 por 1,60 :) Ainda dizem que a comida vegetariana é cara!
E por acaso os salgadinhos não estavam nada mal, ainda comi 2 pelo caminho (por isso é que só estão 4 na foto).

[Receita] Empadão de Chili

Com o resto do chili que publiquei aqui. Fiz este empadão. Rápido e bom!
Uma boa forma de aproveitar restos.

Ingredientes:

• Chili (receita aqui)
• 1 caneca de Leite vegetal quente
• 7 Batatas médias
• 1 colher de sobremesa de Margarina
• Sal e noz-moscada q.b
• Pão ralado (usei pão ralado com ervas) q.b

Preparação:

1- Cozer as batatas.
2- Reduzir as batatas e puré.
3- Juntar o leite, margarina, sal e noz-moscada.
4- Num tabuleiro colocar uma camada de puré, uma camada de chili e outra camada de puré.
5- Colocar o pão ralado por cima e levar ao forno a 180ºc por 15-20min , podem usar a função grill nos últimos 5 minutos para o pão ralado ficar douradinho.

Bom Apetite!

[Receita] Chili de soja

Começo este post dizendo que este não é um chili qualquer. É um chili diferente do chili comum.Leva alguns elementos que não encontramos noutros chilis, mas que são tradicionais no país da receita de origem: O México!

Mas que ingredientes especiais leva esta receita?

Tomate - Rico em Licopeno, uma subtancia que torna o tomate vermelho e que é rica em antioxidantes. O seu consumo é um bom aliado para o combate ao cancro e doenças cardiovasculares.

Pimento - Pode ter varias cores: vermelho, amarelo, verde. Os verdes têm um sabor mais amargo, os vermelhos mais doce. São ricos em vitamina C, tendo mais vitamina C que a laranja, e em vitamina A.

Feijão - Excelente fonte de proteína vegetal. É rico em vitaminas e minerais. Com bom teor de fibra ajuda a regular o intestino e a manter o peso, já que provoca sensação de saciedade.

Milho - Tem carboidratos de absorção lenta, que ajudam a manter os niveis de energia ao longo do dia. Rico em vitaminas A, E e B, ajuda ainda a diminuir o colestrol.

O Tomate, e Feijão são usuais no chili, aqui a novidade é o pimento e o milho que lhe dão um toque adocicado. 

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Alhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Pimento (usei vermelho) q.b
• 150g de Milho 
• 1 Tomate e molho de tomate q.b
• Tabasco q.b
• 1 xicara de Soja granulada
• 250g de Feijão 
• Coentros q.b
• Cebolo/cebolinho q.b
• Malagueta q.b
• Sal, cominhos e pimenta q.b

Preparação:

1- Fazer um refogado com o alho, cebola, azeite e louro.
2- Juntar o pimento em pedacinhos pequenos e a malagueta, deixar refogar.
3- Adicionar a soja ja hidratada e os coentros picados. Deixar cozer por uns minutos.
4- Juntar o tomate cortado em pedaços pequenos, a polpa de tomate, o tabasco, os cominhos, o sal e a pimenta e deixar apurar.
5- Adicionar o milho e o feijão e deixar cozinhar.
6- Na hora de servir, polvilhar com o restante cebolo/cebolinho ou coentros e acompanhar com arroz, tortilla, salada ou outro acompanhamento da sua preferência.

Bom Apetite!

[Receita] "Cookies" com framboesas e pepitas de chocoate

Quando vi esta receita de scones vegan no blog da Patricia sabia que tinha de experimentar.
Parecia-me uma receita rápida e saudável, otima para um lanche.

Como tinha cá framboesas em casa, que já estavam a começar a ficar murchas, decidi acrescentar framboesas e dar-lhe um toque de chocolate (frutos vermelhos, para mim, combinam lindamente com chocolate).
Só que o resultado final não ficou propriamente parecido com uns scones, na verdade a massa não cresceu muito e ficou mais a semelhar-se a cookies! Onde terei eu errado? haha.
Bem... não sei, talvez os ingredientes que acrescentei a mais, ou o leite de coco que usei que era bastante espesso (ate acrescentei um pouco de água). Mas o resultado final não ficou nada mal! Umas "cookies" saborosas que podem ser comidas tal como estão, ou com um doce da vossa preferência.

Ingredientes:

• 125gr de farinha de trigo normal
• 125gr de farinha de trigo integral
• 100ml de leite de coco (podem usar outro leite vegetal)
• 25ml de azeite
• 1 colher de sopa de açucar amarelo/mascavado
• 1 colher de sopa de linhaça
• 2-3 colheres de chá de fermento para bolos
• 6 tamaras
• 12 Framboesas
• Chocolate aos pedaços
• Uma pitada de sal
• Manteiga (para untar)

Preparação:

1- Juntar a farinha de trigo normal, a integral, as tamaras e a linhaça e triturar num liquidificador.
2- Juntar todos os ingredientes menos as framboesas e o chocolate e misturar bem.
3- Por fim juntar o chocolate e as framboesas e envolver suavemente.
4- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar colheradas da massa.
5- Levar ao forno a 180ºc por 15-20min

Bom Apetite!

[Receita] Seitan com Favas

Quem nunca ouviu falar das famosas Favas à Portuguesa?
Apresento aqui uma alternativa vegan a esta receita tradicional. Em vez dos tradicionais enchidos e carne , leva seitan e chouriço de seitan/soja.

A primeira vez que a provei foi na verdade na minha faculdade! Um daqueles dias (assim um pouco raros) com comida vegetariana saborosa (Odeio quando servem massa com legumes e dizem que aquilo é comida vegetariana! Para mim é um acompanhamento --").
Decidi então fazer em casa e partilhar com voces a minha receita.

A marinar...

Bonito e saboroso

Para quem é intolerante ou não gosta de gluten, basta substituir o seitan por tofu aos quadrados e o chouriço de seitan por chouriço de soja.

Dica: Corte o seitan mais fininho e deixe marinar durante a noite. Vai ganhar mais sabor!

Ingredientes:

• 500 gr de Favas
• 1/2 embalagem de Seitan
• 1/2 embalagem de chouriço de seitan/soja
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sobremesa de massa de pimentão
• 1 dl de vinho branco
• 1 tomate
• 1/3 alho francês
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• Salsa, coentros q.b
• Paprica fumada , cominhos q.b
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

1- Temperar o seitan com  o alho, louro, pimentão, vinho, pimenta, paprica fumada, cominhos, salsa e coentros e deixar marinar.
(Pode deixar de um dia para o outro)
2- Fazer um refogado com cebola e azeite e fritar o chouriço.
3- Retirar o chouriço e reservar.
4- Adicionar o seitan ao refogado e deixar refogar uns 10 min.
5- Adicionar o alho francês e o tomate e deixar refogar mais uns 10 min.
6- Adicionar as favas e água, o suficiente para cobrir as favas e deixar ferver por 40 min. (colocar mais água se necessário).
7- Rectificar os temperos e adicionar o chouriço. Deixar cozer mais um pouco.
8- Quando servir polvilhar com salsa e coentros picados.

Bom Apetite!

1# O meu Lanche

Por estes dias andei nas compras e trouxe muitas coisas saudáveis. Entre elas mirtilos que estavam com desconto, por isso é de se aproveitar! Até porque adoro frutos vermelhos (mirtilos, amoras, framboesas), mas o preço não é muito acessível quando comparado com o dos outros frutos.

Uma boa dica é plantá-los em casa. Eu já cá tenho uma framboeseira, e uma groselheira preta. A framboeseira já deu alguns frutos a groselheira ainda não deu nada. Mas vamos lá ver no que isto dá.

Groselheira à esquerda, Framboeseira à direita.

Aproveitei os mirtilos (e outras coisas) para fazer um lanche com fruta e um toque de chocolate! Sim o chocolate também pode ser saudável! Prefiram o escuro com bastante cacau, pois é mais rico em antioxidantes e tem menos açucar. O que usei tinha pedacinhos de groselha pelo meio (nham nham).

Aqui ficam umas imagens deliciosas do meu lanche e o modo de preparação...

Ingredientes:

• Iogurte de soja de frutos vermelhos
• Mirtilos
• Banana
• Cranberries
• Chocolate preto (Usei um da nestle com pedacinhos de groselha preta)

Preparação:
1- Cortar a banana em pedaços e distribuir pela taça
2- Colocar os mirtilos em cima e cobrir com chocolate preto partido em pedaços
3- À volta colocar o iogurtes e os cranberries

Bom Apetite!