sexta-feira, março 27, 2015

[Receita] Seitan Tikka Masala

VEGAN
A comida indiana é saborosa, saudável e conta com muitos pratos vegetarianos (afinal na india cerca de 40% da população é vegetariana) ou fáceis de veganizar.
As especiarias usadas têm poderes antioxidantes e anti cancerígenas que nos fazem viver mais, como o açafrão das índias.

No ultimo fim de semana fui a uma feira medieval, e aproveitei para espreitar as várias bancas. Acabei por encontrar uma banca com especiarias, ervas, sementes e chás a preços muito acessíveis e decidi comprar algumas coisas. Comprei Garam Masala, Kebab e Chá de frutos vermelhos.
Garam Masala deu-me logo ideias para fazer um prato indiano e assim lembrei-me do Tikka Massala.

O Tikka Masala é um prato muito popular, mas a sua origem é controversa, há quem diga que surgiu num restaurante indiano no Reino Unido. Pode ser feito com quase tudo o que quiseremos. Neste prato usei seitan, mas vocês podem substituir o seitan por lentilhas ou grão e juntar outros legumes da vossa preferência.

Garam Masala (mais a cima) , Kebab (mais a baixo)
Ingredientes:
  • 200gr Seitan
  • 1 Courgette
  • 1 Cenoura
  • 1 Cebola
  • 1 Alho
  • 1dl Azeite
  • Polpa de tomate q.b
  • Leite de Coco ou iogurte de soja natural s/açucar q.b
  • Coentros q.b
  • Gengibre, Garam Masala, Cominhos, Kebab, Paprica fumada, Açafrão das Índias q.b
  • Sal q.b
Preparação:

1. Fazer um refogado com cebola, azeite e alho.
2. Juntar ao refogado os temperos: Gengibre ralado, Garam Masala, Cominhos, Kebab, Paprica fumada e Açafrão das Índias.
3. Juntar a cenoura, courgette e o seitan. Temperar com sal e deixar fritar um pouco.
4. Adicionar a polpa de tomate, deixar cozinhar.
5. Adicionar o leite de coco, deixar cozinhar.
6. Apagar o lume e cobrir com coentros picados.

Bom Apetite!

sexta-feira, março 20, 2015

[Receita] Flocos de cereais integrais

VEGAN
Há pouco tempo pus-me a ver os ingredientes dos flocos que vendem por ai. Os níveis de açúcar são muito altos e nada saudáveis. Decidi por isso fazer os meus próprios flocos integrais: sem açúcar refinados, com farinhas integrais, sem gorduras saturadas, sem excesso de sal. Tudo em nome da nossa saúde.

Para adoçar usei agave e também as passas, que além de adoçarem dão sabor aos flocos. Quem quiser pode adoçar com açucar de tamaras, açucar de coco, geleia de arroz ou de acer e deixar de lado o agave (sei que há quem não goste de o usar). Para aromatizar usei canela e baunilha.

Gostei do resultado final a textura ficou crocante e o aspeto similar aos flocos que vemos nas lojas.

Após sair do forno
Partimos aos pedacinhos
Textura crocante e aspeto saboroso
Guardamos num saco de plástico
Podemos acompanhar como quisermos, eu adoro framboesas
Ingredientes:
  • Farinha de Arroz integral
  • Sêmea de trigo
  • Farinha de Aveia
  • Linhaça
  • Sementes de girassol (opcional, fonte de omega 3 e 6)
  • Água
  • Oleo de coco
  • Agave
  • Passas
  • Canela q.b
  • Baunilha q.b
  • Pitada de sal
Preparação:

1. Triturar num picador as farinhas, a semea, as passas, a linhaça e as sementes de girassol.
2. Colocar numa taça o preparado anterior e juntar água, um pouco de oleo de coco, agave, canela, baunilha e uma pitada de sal. Mexer bem.
3. A massa deve ficar liquida o suficiente para se puder espalhar facilmente sobre uma folha de papel vegetal.
4. Espalhar a massa sobre uma folha de papel vegetal , pode usar as mãos para ajudar (mãos bem lavadas, não esquecer)
5. Levar ao forno pré aquecido a 180ºc e baixar a temperatura para cerca de 90ºc . Deixe a massa cozer até abrir brechas por cima e ficar estaladiça (toque na massa com os dedos... Se ainda estiver mole deixe mais um pouco no forno).
6. Partir a massa em pedaços e guardar dentro de um saquinho.

Bom Apetite!