[Receita] Rolo de seitan recheado com ameixas e nozes

VEGAN

Foi o meu prato do dia de Natal e a pedido de algumas pessoas decidi partilhar aqui no blog. Esta receita é muito saborosa e apesar de puder ser feita em qualquer época do ano recomendo para dias de festa e em particular para a época natalícia.

Ingredientes:

Para o seitan:

• 1 chav. de gluten de trigo (mal cheia)
• 2 c.sopa de farinha integral
• 1 chav. de caldo de legumes
• 2 c.sopa de molho de soja ou tamari
• 1 c.sopa de levedura de cerveja
• 1 c.chá de alho em pó
• 1 alho ralado
• 1 c.sopa de cebola em pó
• 1 c.chá de pimentão doce

Para o recheio:

• 6 Ameixas
• 1 cebola
• 2 alhos
• Fio de azeite
• 1/3 chav. de nozes
• 5 cogumelos
• 3 tiras de bacon vegetal
• 2 c.sopa de vinho do porto
• pedacinhos de pão q.b
• sal e pimenta q.b

Para ir ao forno:

• 300gr de Castanhas
• 1 Cebola
• 3 tiras de Bacon vegetal
• 1 fio de Azeite ou alguns pedacinhos de margarina
• 3. c sopa de Molho de soja 
• 3 c.sopa de Molho ingles
• Pimentão em pó q.b
• 1 raminho de Salva (pode usar talo de coentro, salsa, tomilho ou alecrim se preferir)

Preparação:

1. Comece por preparar o seitan: Misture os ingredientes secos e depois junte os liquidos mexa até formar uma massa grudenta
2. Estique o seitan por cima de um pedaço de papel de aluminio e reserve.
3. Para o recheio: Pique a cebola e os alhos e refogue, junte os cogumelos, o bacon vegetal cortado aos cubos e as nozes, tempere com sal e pimenta e deixe fritar até aos cogumelos murcharem.
4. Junte o vinho do porto, deixe evaporar um pouco.
5. Junte os pedacinhos de pão e mexa.
6. Coloque o recheio por cima do seitan e depois coloque as ameixas.
7. Enrole o seitan envolvido com o papel de aluminio.
8. Leve ao forno a 180ºc por cerca de 30min.
9. Abra o papel de aluminio e retire o seitan.
10. Leve o seitan ao forno a 180ºc por mais 20min com castanhas (pré cozidas), cebola, bacon vegetal cortado em cubos, e regue o seitan e as castanhas com molho ingles, molho de soja, azeite, pimentão em pó e salva.
11. Tire do forno e está pronto a servir. Eu acompanhei com arroz árabe e espargos cozidos ao vapor.

Bom Apetite!

Animais: Porque amamos uns e comemos os outros?

Muitos de nós temos animais, muitos de nós amamos animais. Cuidamos deles, damo-lhes comida, uma casa e afecto, choramos quando eles morrem. A estes animais chama-mos "animais de estimação", no entanto, a nossa atitude muda completamente em relação a outros aos quais chamamos de "jantar". E por esta questão de semântica achamos-nos no direito de tratar esses animais da forma mais cruel possível, desde que isso reduza o preço por quilo? É literalmente o que fazemos. Existe em Portugal uma lei que protege os animais, mas que põe de parte todos aqueles que sejam para consumo humano. Se criarmos um animal destinado a produzir carne, leite ou ovos, podemos sem restrições submeter esse animal a condições que, se fossem aplicadas a um cão ou a um gato nos levariam à prisão. Mas porque temos nós esta dualidade de critérios, esta percepção tão diferente de uns animais e de outros?

Em culturas onde se come carne, em 7 milhões de espécies de animais, as pessoas tendem a classificar apenas um punhado como comestível. Tudo o resto é considerado não comestível, e repugnante. A questão é: Por que nós não sentimos repulsa pelas especies selecionadas que nós aprendemos a ver como comestíveis? E por que nós nunca perguntamos "por que"?

É uma questão cultural, vivemos num sistema de crença de que necessitamos de comer animais (Carnismo). Comer animais não é uma necessidade mas sim uma escolha e as escolhas partem sempre de crenças.

O carnismo é uma ideologia dominante e enraizada. O que quer dizer que é tão difundido, que a sua doutrina é vista como algo dado, ao invés de uma escolha. E é uma ideologia violenta. Carne não pode ser adquirida sem violência. Veja este video:


Ideologias tais como o carnismo contrariam valores humanos fundamentais.
Valores como compaixão, justiça e autenticidade.

O carnismo usa então mecanismos de defesa que distorcem os nossos pensamentos e valores:

•Negação (invisibilidade) – Os animais são criados em locais fechados e isolados. A maioria das pessoas não sabe como os mesmos são produzidos.
•Justificação – Justifica o acto de comer animais como, normal, natural e necessário. Algo também feito por outras ideologias (escravatura, dominação masculina, supremacia heterossexual).
•Distorções cognitivas – Através de ver os animais como abstracções, seres sem individualidade (Um porco é um porco, e todos os porcos são iguais), inferiores.

O o carnismo não é mais do que uma das muitas atrocidades, ideologias violentas que fazem parte do legado humano.

E embora a experiência de cada conjunto de vitimas seja única, as ideologias por si só são similares.

A mentalidade que permite essa violência é a mesma. É a mentaliade da dominação e subjugação, do privilegio e da opressão.

É a mentalidade que nos faz transformar alguém em algo, que reduz uma vida, a uma unidade de produção

É o poder que torna em direito a mentalidade que faz com que nos sintamos no direito de exercer completo controle sobre as vidas e mortes daqueles com menos poder, apenas porque podemos.

E nos sentimos justificados nas nossas ações porque eles são só "selvagens", "mulheres", "animais". É a mentalidade da carne.

Fonte:  Melanie Joy, A mentalidade da carne, TEDx (https://www.youtube.com/watch?v=87mRjW94AJo)

Em baixo a palestra dada por Melanie Joy no TEDx para assistir:

Aqui as primeiras 21 páginas do livro "Porque amamos cachorros, comemos porcos e vestimos vacas" em Português.

Clica aqui e faz download do livro completo em Inglês. (Torrent) 

[Acção Directa] Cartazes Cowspiracy

Para quem ainda não sabe, o Cowspiracy: O Segredo de Sustentabilidade é um documentário ambiental inovador seguido pelo cineasta Kip Andersen, mostra como ele descobre a indústria mais destrutiva que o planeta enfrenta hoje - e investiga por que as principais organizações ambientais do mundo têm muito medo de falar sobre isso.

Agricultura animal é a principal causa do desmatamento, consumo de água e poluição, é responsável por mais gases do efeito estufa do que o setor dos transporte, e é o principal motor da destruição da floresta, extinção de espécies, perda de habitat, a erosão do solo, oceano "zonas mortas", e praticamente todos os outros males ambiental. No entanto, ela continua, quase inteiramente sem contestação.

Eu e a Nadine (do blog The Real Happy Meal) , refizemos estes cartazes com o objectivo de dar a conhecer o documentário que tem andado a fazer veganos por todo o mundo, Cowspiracy. No cartaz existe um link que faz ligação directa ao cowspiracy legendado em português.

Ajudem-nos a espalhar estes cartazes na zona onde vivem, é uma acção simples mas que pode ajudar a expandir consciências.

Veja aqui o ficheiro com os cartazes e clique em "Download" (Clicar em aqui)

Cartaz Cowspiracy from Pedro Costa

Enviem foto dos vossos cartazes espalhados por onde vivem para a nossa pagina do facebook: https://www.facebook.com/CultoPeloCorpo/?fref=ts :)

Cartazes espalhados por Lisboa, Portugal.