[Receita] Hambuguer de Grão e Caril com Molho de Caril

Já estava a pensar em fazer esta receita à alguns dias. Foi uma receita que me surgiu depois de ver algumas receitas de hamburguers com grão de bico na internet.
Decidi fazer um molho adocicado de caril para colocar por cima.
Para os não amantes de caril esta receita pode ser demasiado intensa. No entanto, as quantidades são relativas podendo ser adaptadas ao gosto de cada um.
Aproveitei esta receita para participar no passatempo da Espiga.
Comprei portanto, dois ingredientes que achei que podiam dar algo de interessante à receita:
O moinho de cardamomo ESPIGA e o moinho de limão e salsa ESPIGA.

Ingredientes:

Para os hamburguers (rendeu 5 hamburguers)

• 3 colheres de sopa Azeite
• 2 Alhos
• 1/2 Cebola
• 1/3 Xicara de courgette
• 1/4 Xicara de Alho porro
• 1/3 Xicara de cenoura ralada
• 1/3 Xicara de Ervilhas
• 1 ou 2 colheres de café de caril
• 1/3 colher de café de cardamomo verde ESPIGA (opcional)
• 1 pitada de mistura limão e salsa ESPIGA (opcional)
• 1 Lata de grão (420gr peso liquido)
• 1 Xicara de Aveia
• 2 Nozes
• Coentros e salsa q.b
• Sal e pimenta q.b

Para o molho

• 1/2 Cebola
• 1 Alho
• louro
• 3 colheres de sopa Azeite
• 1 colher de café de caril
• 1 pitada de cardamomo verde ESPIGA
• 1 Tira de Manga
• 50ml Leite de Coco
• Gengibre ralado q.b
• Sal q.b

Preparação:

Hamburguers:

1- Picar a cebola num picador e um dos alhos.
2- Fazer um refogado com o alho e a cebola.
3- Juntar os restantes legumes picados/ralados, as ervas e as ervilhas previamente cozidas.
4- Temperar com 1 colher de café de caril, 1/3 colher de café de cardamomo verde ESPIGA e o sal e pimenta.
5- Enquanto os legumes refogam picar o grão de bico com o outro dente de alho no picador.
6- Juntar os legumes ao grão de bico picado e misturar com uma colher de pau.
7- Temperar com uma pitada da mistura limão e salsa ESPIGA
8- Juntar 1/2 Xicara de Aveia moída e misturar com o grão e legumes (caso a massa esteja mole).
9- Picar a restante 1/2 Xicara de Aveia com 2 nozes e reservar.
10- Fazer o formato de hamburguer com as mão ou com formas e passar os hamburguers pela aveia moída com nozes.
11- Levar ao congelador. Na hora de servir podem ser feitos no forno ou na frigideira com um pouco de azeite.

Molho:

1- Picar a cebola e o alho bem fininhos e fazer um refogado com azeite e louro.
2- Juntar o caril, o gengibre, e um pouco de manga cortada em pedacinhos.
3- Juntar o leite de coco, uma pitada de cardamomo verde ESPIGA e o sal.
4- Deixar reduzir um pouco.
5- Na hora de servir colocar por cima dos hamburguers.

Bom Apetite!