[Receita] Ratatouille no Forno

VEGAN

SEM GLUTEN

O Ratatouille é uma receita francesa que data do século XVIII, um prato rústico consumido pelas famílias menos abastadas, tornou-se bastante popular após o filme homónimo lançado em 2007.

Cá em casa já se fazia bem antes disso . É uma receita saborosa e fácil de fazer, que pode ser feita como prato ou acompanhamento.

Fiz este delicioso acompanhamento para acompanhar os meus salgadinhos de soja (ver receita aqui).

É facil de preparar e pode levar quais quer legumes que tenham em casa.

Ingredientes:

Para o molho:

• 2 Alhos
• 1 Cebola
• 1 fio de Azeite
• 1 Louro
• 1 Tomate e polpa de tomate
• 1dl Vinho branco
• 1 colher de chá de Açucar mascavado
• Caldo de Legumes q.b
• Água q.b

Legumes e temperos

• 1 Cebola
• 1 Batata doce
• 1 Courgette
• 1 Beringela
• 1 Pimento vermelho
• 1 Cenoura grande
• 8 Tomates cherry
• Salsa, Manjericão e louro q.b
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

1- Preparar o molho: Fazer um refogado com azeite, louro, alho e cebola picada. Juntar o tomate e a polpa de tomate, o vinho, o açucar, o caldo de legumes e deixar refogar. Adicionar água. A quantidade de molho deve ser a suficiente para cobrir os legumes.
2- Cortar os legumes em pedaços e distribuir por uma travessa.
3- Cobrir os legumes com o molho de tomate e colocar os temperos verdes: A salsa, o louro e o manjericão.
4- Levar ao forno a 180ºc até os legumes estarem cozidos. Para ver se os legumes estão cozidos usar um garfo.

Notas: 

-Pode ser necessário adicionar mais água, ou sal. Pelo que convém estar atento e provar o molho.
-Aproveite o calor do forno para fazer um bolo, assar seitan...

Bom Apetite!