[Receita] Chouriço de Seitan

VEGAN

Segue uma receita de chouriço 100% vegetal. Tem gluten, portanto não é proprio para celiacos. No entanto se se substituir o gluten por grão e um pouco de farinha sem gluten, temos um chouriço sem gluten que não precisa de ser cozinhado durante tanto tempo como este da receita (apenas o suficiente para enrijecer e a massa cozer).

Ingredientes:

• Gluten de trigo
• Courgette
• Cenoura
• Pimento
• Cebola
• Alho
• Água
• Molho de soja
• Salsa e oregãos
• Cominhos, paprica fumada
• Sal e Pimenta

Preparação:

1. Triturar no liquidificador os legumes e ervas.
2. Misturar numa tigela o gluten com os cominhos, a paprica fumada, o sal e a pimenta, mexendo tudo.
3. Juntar ao preparado os legumes triturados, a agua e o molho de soja.
4. Mexer tudo ate formar uma pasta compacta e deixar repousar 30min.
5. Colocar a pasta em película aderente e esticar ate formar uma espécie de chouriço comprido e estreito. Enrolar a película à volta e prender as extremidades com linha. Dividir o chouriço em parcelas e atar com linha.
6. Levar a cozer durante cerca de uma hora, numa panela cheia de água.
7. Tirar o chouriço do lume e deixar arrefecer.

Bom Apetite!