[Receita] Panquecas de legumes

VEGAN

O meu ultimo post foi com panquecas doces, hoje venho apresentar uma versão salgada.

Podem rechear as vossas panquecas com legumes frescos e molhos vegetais. Eu recheei a minha com tomate, canónigos e homus.  

Ingredientes:

• 1/2 e 1/4 chávena de Farinha de trigo integral
• 1/4 chávena de Aveia
• 1 chávena de Água
• Abóbora q.b 
• Cenoura q.b
• Alho francês q.b
• Alho q.b 
• Cebola q.b
• 2 c.sopa de Azeite
• Açafrão q.b
• Manjericão e Coentros q.b
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa picadora ate obter uma pasta.
2. Untar uma frigideira com azeite e colocar um pouco menos de uma concha de massa.
3. Virar quando estiver a ficar cozido por cima.
4. Servir recheado com legumes e/ou molhos vegetais.

Bom Apetite!